La nature: source d’inspiration pour la création de nos plats

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Un cadre élégant et confortable

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Qualité, Tradition et Convivialité

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La beauté, l’élément essentiel de ce lieu

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Une cuisine qui sublime la saveur des produits locaux

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Une ambiance agréable et relaxante

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Ici, la nature donne le meilleur d’elle-même

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Richesse et simplicité de la cuisine ligure

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Une tradition maritime jalousement gardée

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Le mariage de la tradition et de la créativité

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La passion des saveurs uniques

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Simplicité Harmonie Cordialité

QUI SOMMES-NOUS

Cette partie de la côte ligure, délimitée par Portovenere à l’ouest et Lerici à l’est, est l’un des golfes les plus spectaculaires de la péninsule. Également appelée Golfe des Poètes, elle a attiré de nombreux artistes au fil des siècles, comme Montale, Wagner ou Lord Byron, qui sont venus y séjourner, fascinés par sa beauté et s’inspirant de ses paysages.
La beauté, l’élément central de ce lieu, trouve son prolongement naturel dans la cuisine locale, qui sublime les saveurs incomparables des produits régionaux. Ici, la nature offre le meilleur d’elle-même. Les eaux poissonneuses et les promontoires rocheux qui surplombent Portovenere offrent à chaque saison des fruits et des herbes aromatiques à la saveur unique. La brise marine qui souffle toute l’année féconde la nature et lui confère des parfums exceptionnels.
C’est dans ce cadre qu’a été créé le restaurant actuel Le 3 Torri, en 1999, sur les vestiges de l’un des bâtiments les plus anciens de Portovenere, afin d’offrir une restauration de qualité  respectueuse de la tradition et de ce territoire au riche patrimoine historique et naturel.

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LE CHEF PROPOSE

Bienvenue

Chaque jour, un pêcheur local nous livre des moules, des palourdes, des crustacés, des sèches ou des calamars, selon les saisons. Les herbes aromatiques, les câpres, les citrons, le basilic qui poussent abondamment sur les sols rocailleux de la région arrivent frais tous les jours et sont à mis l’honneur dans tous nos plats. Notre chef, qui allie tradition et créativité, confectionne chaque jour les pâtes fraîches, les tagliatelles, les maltagliati, les gnocchis et les raviolis.

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NOTRE MENU

Ici, la nature donne le meilleur d’elle-même

Notre cuisine s’inspire de la nature et nous renouvelons constamment notre carte en respectant le rythme des saisons. Nous nous inscrivons dans cette tradition maritime jalousement gardée qui fait toute la richesse de la cuisine ligure. Le poisson est proposé sous toutes ses formes, des hors-d’œuvre aux plats principaux.
Les moules farcies à la spezzina, accompagnées de mortadelle et de blettes, assaisonnées de sauce tomate et de marjolaine, côtoient les spécialités à base de poisson cru, les anchois frits au pesto, les anchois marinés, la salade de poulpe, le tartare de crevettes et le risotto à la burrata.
En entrée, nous proposons des plats qui offrent le meilleur de la cuisine traditionnelle et des produits de la mer, comme Trofie au pesto, un plat estival incontournable, les Tagliolini aux palourdes japonaises, le Risotto aux anchois et à la crème de bufala, les Paccheri de Gragnano aux fruits de mer et les Ravioli aux moules. 
Les plats principaux reflètent également le respect et la passion du cuisinier pour son terroir, dans des plats qui varient en fonction des arrivages de poissons, entre autres l’Isolana, à base de poisson grillé, mais également la Tagliata de thon aux légumes de saison, l’incontournable Fritto du golfe aux légumes et aux pommes de terre croustillantes, le Homard à la catalane et les Anchois frits.
Nous accordons une mention spéciale à la carte des desserts, qui propose des pâtisseries maison classiques et savoureuses, notamment le tiramisù et la crème glacée fournie par un glacier artisanal voisin, d’une qualité exceptionnelle.

Carte des vins

Nous proposons une carte des vins abondante composée de crus soigneusement sélectionnés. Accordant une place de choix aux vins locaux, nous proposons entre autres des vins des Cinque Terre, des crus issus de coopératives et des Vermentini des collines de Luni. Demandez conseil auprès de notre sommelier, qui se fera un plaisir de vous recommander le vin le mieux adapté à votre menu.

RÉSERVATION

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SOMMES-NOUS

TRATTORIA TRE TORRI

Piazza Bastreri, 9/a
19025 Portovenere (SP)
Italia

+39 0187 790477

info@trattoriatretorri.it

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